Zuppa di miso

Assolutamente. Comprare. Miso.

Si fa scaldare in una tazza di acqua calda ed è pronto, ma si poi personalizzare con: cubetti di tofu seta, porro soffritto,  anellini di cipolla fresca, alghe a pezzetti.

Prima dell'inverno dovete fare scorta, mi raccomando!

Tortellini in brodo

Per il brodo... Ti ricordi quanto ho sclerato quando l'ho assaggiato e non sapeva di niente, ma ho scoperto che era perché non ci avevo messo il sale?

Ho messo a bollire in acqua:

- 1 zucchina

- 1 patata

- 2 pomodori

- 2 carote

- 2 cipolle

- 2 coste di sedano

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 1 spicchio d'aglio

- 3 foglie di alloro

- pochi grani di pepe

L'avremmo fatto cucinare per 2 ore! Alla fine abbiamo aggiunto il sale ed era buono!

Storia diversa per i tortellini, invece.

La pasta è fatta di semola di grano duro, sale e acqua.

Il ripieno ha seitan, affettato al gusto di mortadella e affettato al gusto di salame. Lievito in polvere e formaggio veg.

Tutto sta a trovare i formaggi e affettati giusti e vengono buoni buoni!

Zuppa di zucca con grissini brisée

Due ricette in un solo post! Et voila!

ZUPPA DI ZUCCA:

Fai soffriggere una cipolla, aggiungi 1 carota piccola e 2 patate tagliate a tocchetti. Poco dopo, aggiungi 500 gr di zucca gialla (quella allungata) tagliata sottile (se no non ti si cuoce mai!). Dopo un po' deve aver preso colore, aggiungi curcuma e timo.

Copri con mezzo litro di brodo vegetale e lascia cuocere per 20 minuti, con coperchio.

Quando è tiepida, frulla con il minipimer.

Pronta!

GRISSINI DI PASTA BRISÈE:

Impasta nel Bimby:

- 300 gr farina

- 80 gr olio di semi

- 120 gr di vino bianco

- 1 bel pizzico di sale.

Stendi tutto col matterello, taglia a listarelle, arrotola su se stesso e, se vuoi, passali nei semi di sesamo o negli aghetti di rosmarino o nei semi di papavero.

Vanno infornati sulla carta da forno oliata, infornati a 180º, quando sono coloriti di girano di là e li fai stare un altro po'.

Zuppa di cavolfiore

Questa è una ricetta di Alessia.

Monda e taglia un cavolfiore, mettilo in una pentola con acqua, senza immergerlo (l'acqua non deve coprirlo!).

Aggiungi 1/2 dado.

Copri e fai cucinare.

Quando è molliccio, frulla con minipimer e aggiungi 1/2 vaschetta di panna di soia. Assaggia e aggiusta di sale. Eventualmente aggiungi pepe o peperoncino.

Te l'avevo detto che era facile!

:)