Riso Venere porcini e tartufo, con scaglie di oro

Per preparare il sughetto taglia a pezzi piccoli i porcini e falli cuocere con cipolla fresca e olio (l'acqua non l'ho usata perché i miei porcini erano secchi e rinvenuti in acqua). Il condimento deve comunque essere parecchio olioso.

Quando è pronto, grattugiaci dentro dei tartufi freschi.

Il riso Venere va fatto bollire con sale. Scolalo e condiscilo con il sughetto. 

Una volta impiattato e leggermente raffreddato, cospargere con le scaglie di oro commestibile.