Risotto zucca e salsiccia

Sono certa che la ricetta non ti serva, ma se trovi delle salsiccette veg, questa è proprio una buona idea!

Ho tagliato la zucca sottile sottile e l'ho fatta soffriggere con la cipolla, poi sfiammare col vino.

Ho aggiunto il riso quando la zucca non era ancora spappolata, il brodo era quello di dado veg del negozio biologico.

A metà cottura del riso ho aggiunto la salsiccia sbriciolata.

Alla fine, una bella spolverata di lievito in scaglie.

Una delizia!