L'impasto è il classico impasto della pizza.
Il ripieno è facilissimo!
Fai bollire la scarola, scolala e salala.
Fai scaldare un aglio schiacciato in olio, poi aggiungi la scarola, i capperi, i pinoli, l'uvetta, i pezzetti di olive nere, il peperone a pezzettini, oppure meglio ancora il peperoncino.
Il ripieno deve essere della giusta consistenza, se è acquoso ci fotte tutta la ricetta, se è troppo secco esce fuori un cesso.
Copri con uno strato di pasta, fai dei buchetti e inforna a forno sostenuto, io dire 200º o più, finché non profuma di buono. Controlla che la base sia colorata, caccia, fai raffreddare un po' e gustatela!
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